紀封宣布成為浦榮飯店的總經理後，魏思源和段翱翔就一直在想辦法把他擠走。
魏思源執掌浦榮飯店多年，客房部、後廚以及銷售部都是他的親信，形成牢固的鐵三角，別人輕易不能動搖。
從業十多年，紀封也沒那么好拿捏。
正所謂新官上任三把火，紀封上任第一把火就是整頓客房部，把魏思源的小舅子馮凱鑫開除了。
鐵三角少了一個，剩下的就是後廚跟銷售部。
後廚的問題遠超紀封的想象，於是他把第二把火對准了中餐廳。
起初，紀封只是想借查賬的名義，讓有問題的人自亂陣腳，沒想到跑了一個采購經理和總廚。
采購經理一直吃回扣，倒賣餐廳名貴食材，怕查到他頭上牽扯出魏思源，所以先一步跑了。
總廚賈士坤則是早有離開之心，寬利一直在高薪挖他。他看不慣紀封動後廚，他直接甩手不干了。
賈大廚雖然是魏思源的人，但也是享譽上海灘的名廚，那一手腌篤鮮更是一絕，不少老顧客就是為他的腌篤鮮而來。
他這一走，不僅帶走了不少老顧客，還壟斷了咸肉貨源，導致中餐廳處在風口浪尖，浦榮飯店的口碑也一落千丈。
為了徹底整頓後廚，紀封決定中餐廳停業裝修，一方面尋找合適且穩定的咸肉貨源，另一方面讓新主廚李翹琪研究新菜品。
最終，在大家不懈的努力下，紀封找到新的咸肉貨源，中餐廳也裝修完畢重新開業。
開業第一周，生意異常火爆，無數顧客慕名而來，寧願排隊幾個小時也要嘗一嘗這一口腌篤鮮。
就此，中餐廳危機解除，後廚也步入正軌，李翹琪也坐穩了主廚之位。
看到這里，想必大家也有不少疑問，為什么紀封要選脾氣火爆李翹琪擔任中餐廳的主廚，而不留下賈士坤，或者提拔資歷老的郭魯達呢？
賈士坤的確是名廚，廚藝也很精湛，但毛病很多，在後廚就是土皇帝。一人獨大的後果就是後廚腐敗嚴重，吃回扣、變賣食材的情況猖狂。
紀封剛上任，肯定使喚不動賈士坤，與其留着一個會跟自己對着干的人，不如趁早摒棄，培養心腹。
郭魯達資歷老，廚藝也不錯，在後廚也有一定的威望，的確適合當主廚。
但是他不懂變通，小肚雞腸愛搞小動作，太計較個人得失，沒有沖勁。
在後廚多年，雖然無過但也無功，做事規規矩矩，並不符合紀封對改革中餐廳，將後廚煥然一新的想法。
年輕的李翹琪就很符合紀封的要求。
首先，師兄薛睿對李翹琪知根知底，他知道李翹琪脾氣火爆，但廚藝不錯，心眼不壞，只要給她機會，她肯定會令人刮目相看。
其次，李翹琪不像別人拉幫結派，她只做好自己的事，更不可能是魏思源的人，紀封不用擔心她會背地里使絆子。
最後，就是李翹琪還年輕，會根據年輕人的想法研究新菜品，而且有信心和能力管理好後廚。
紀封需要新鮮的血液帶動後廚發展，也需要培養一個心腹，簡簡單單，性子直爽，人際關系簡單的李翹琪，就成了最好的人選。
事實證明，紀封的選擇沒錯，即使中餐廳停業整頓，被人說靠臉上位，李翹琪也沒有後退，而是跟大家共進退。
她利用休假時間尋找咸肉貨源，研究新菜品，不斷調試菜品，為中餐廳開業做好准備。
雖然李翹琪的脾氣是爆了點，但當了主廚後，也漸漸學會如何管理，變得沉穩許多，她也慢慢成為紀封的得力干將！