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向昆蟲要蛋白，這樣的綠色食品你吃過嗎？

4月13日，江南大學食品學院博士生導師夏文水教授在接受科技日報記者採訪時說，昆蟲是發展潜力巨大的生物資源和營養寶庫。現時，通過應用現代生物技術管道，從這些昆蟲中選取出的蛋白質，既含有人體所需的各種胺基酸，又可選取出不能自行合成的賴氨酸、蘇氨

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微波殺菌，讓食物既營養又安全

作為幾乎每個家庭都擁有的小家電，微波爐方便易用的特性給生活帶來極大的便利。然而網上流傳用微波爐加熱的食物吃了會傷身體，有些甚至還說會產生致癌物。利用微波對食品進行殺菌處理，只要裝備及工藝達到要求，就不會存在微生物安全問題。已有的研究表明，微

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食物中的致癌物質如何避免

食物中有哪些致癌物質？食物在加工烹調過程中產生，如多環芳烴類化合物、雜環胺類化合物；食物受污染產生或含有致癌物，如食品受黃麴黴菌污染而含有其毒素，另外食品還可受到農藥、食品添加劑、重金屬、食品容器包裝材料等污染而具有致癌性；

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癌症病人能吃雞蛋和牛奶嗎

腫瘤屬於消耗性疾病，在腫瘤病人中營養不均衡、營養不良是常見的。囙此，增進食欲、加强營養對腫瘤病人的康復十分重要。食品基本上都是以上五味，或幾味混合在一起，腫瘤康復期病人應選擇有一定抗癌成分和有軟堅散結作用的食品。

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清晨最不該吃哪三類食物？六大錯誤的早餐吃法

不少人都會犯一個錯誤，就是只關心早餐吃什麼，卻從沒想到早餐不能吃什麼。早餐做為一天中的第一頓飯，其意義更重要，早上吃哪些食物對身體不好？六大錯誤的早餐吃法。另外最好不要長期食用。

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上班一族最要命飲食壞習慣？6條飲食營養對策推薦（一）

辦公室中的我們，每天都是要面對十分繁重的工作的，經常讓我們身心疲憊的，所以很多的時候我們都是下館子的，或者是吃點素食的，但是其實這些都是不健康的飲食的，所以我們今天就給大家說說哪些食物不適合白領長期吃的吧。6條飲食營養對策推薦。維他命A對預

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這些食物高熱量沒營養-多吃毀健康

與那些深加工的白麵包相比，吃全麥麵包，你既可以吃出健康，還可以吃出重量。這句話是不是很有賣點？你一定想不到，一片“黑”麵包也會含有69卡路里的熱量。一般的油炸魚片都用鱈魚製成，這種魚裏富含對健康有益的不飽和脂肪酸，而各種魚條、魚片製品也就順

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誰是食物中的含鉀冠軍？食物營養的誤區

一般都認為蕃茄是蔬菜中的維他命C佼佼者，其實，洋芋中所含的維他命C比蕃茄還多！不僅洋芋，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維他命C。其實，食物的健康作用，是不能這樣模式化的。很多食物的營養真相，會令我們十分驚訝！青椒的確是蔬菜中的維他命C

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“重油重味”是不少中餐的一大健康隱患

提到“垃圾食品”，不少人都會想到肯德基、麥當勞，“垃圾食品”似乎成了洋速食特有的概念。但相比洋速食，某些中餐不但同樣不健康，烹飪過程還存在環保問題，危害有過之而無不及。其中，兒童肥胖的情况還要較成年人嚴重。中國人的腰圍和體重在過去的十年來正

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春季飲食保健，中學生的飲食營養搭配原則

使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。囙此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。蛋白質約占人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復

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果蔬全削皮會遺失營養-造成食物營養流失的原因

有的蔬菜切好了還需要用沸水焯燙一下，這樣可以去除草酸甚至殘留農藥，使所有的食材同步成熟。但如果鍋裏的水太少、火太小，焯菜時間就會新增，造成蔬菜中很多的營養素流失。事實上，蔬菜表皮中含有膳食纖維、維他命、葉綠素、礦物質和抗氧化物等多種營養物質

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旺火快炒保存食物的營養-怎麼烹飪才能保存食物營養？

菜花、洋芋、茄子、豆角、胡蘿蔔等質地比較堅實的蔬菜，往往不太容易熟，最好蓋上鍋蓋，用燜的管道，提高鍋內溫度，縮短炒菜用時。實驗表明，不蓋鍋蓋比蓋上鍋蓋燒菜，多損失2~3倍的維他命B2及大量維他命C。很多營養素容易在70℃~85℃的溫度區間流

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夏季消化不良吃什麼好

蕃茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的幾率，它還是最佳的維他命C來源。蕃茄內的番茄紅素能防癌及預防心血管疾病，降低前列腺癌的發生，而不加鹽的番茄汁對患有高血壓等心血管疾病的患者的健康更為有益。此外，由於蕃茄內的番茄紅素具有强力抗氧化及抗癌能力，囙

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吃葱人輕鬆，春季的葱最營養

下班回家，餓得心慌，我顧不得其他，急忙跑進廚房，從冰柜裏抓塊醬牛肉，在蔬菜籃中選幾棵香葱，剝皮掐須，放弃斯文，大快朵頤起來。“常吃葱，人輕鬆。葱香豆皮、小葱拌豆腐等是極佳的佐酒菜肴，葱香雞蛋餅、葱香麵包等是美味的營養早餐，而葱燉猪蹄、蔥燒海

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如何烹飪食物營養不流失

怎麼烹飪食物營養不流失？鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質產生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。99熱心醫生溫馨提醒：合理的烹飪不止能幫助我們品嘗到更美味的菜肴，還能幫助我們挽留食材中的營養，只要利用這些烹飪技巧來製作食物，美味和營

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9個小技巧幫你煲出美味又營養的好湯

用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、异味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。

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“鎖住”食物營養的烹調方法，你會嗎

蔬菜生吃能够保留100%的維他命和礦物質，以及多種活性保健因數，如洋葱中的降血脂成分、高麗菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的殺菌成分等。蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹調方法。烤箱溫度可以控制在200攝氏度以下，若食材包上錫紙，局部溫度能保持在10

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如何保留食物營養，盤點8種烹飪管道的利弊

蔬菜生吃能够保留100%的維他命和礦物質，以及多種活性保健因數，如洋葱中的降血脂成分、高麗菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的殺菌成分等。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生蟲污染、農藥殘留、草酸過多等問題，而且生吃蔬菜的品種受限，食用量也很難達到每天一

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煲湯如何保留食物營養最大化

各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量，大多數的食物經過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養成分，囙此，不但要認真選擇食物，還要科學合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養素。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要

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煲湯越久越沒營養，煲湯8大注意事項

採購時應注意必須鮮味足、异味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為准，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子破壞。長期以來，人們認為“煲湯時間越

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煮菜過程中如何防止營養流失

如食材富含維他命B群、維他命C，對光、熱較為敏感，所以加熱時間愈長，對營養素破壞愈多；反覆掏洗、反覆加熱，也更易流失養分。所以，如果想用水果入菜，新增風味，應該起鍋前最後才加，减少烹調時間，才可保留較多營養。蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調

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有點震驚了，這些食物營養並沒有那麼高

相信很多人在追求對某些食物營養價值的瞭解當中，還是存在許多被誤導的時候，就像人們常說：蘋果補充維C、雞湯特補身體等營養論言，其實它們並沒有那麼神奇，不妨一起看看！

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盤點最沒營養的食物

一般的油炸魚片都用鱈魚製成，這種魚裏富含對健康有益的不飽和脂肪酸，而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標籤。囙此，如果你購買的是加工過的魚類產品，它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、

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檢查下，你缺乏維他命B12嗎

營養師們和食品科學專業人士都知道，維他命B12只存在於動物性食品當中。嚴重缺乏維他命B12會引起神經纖維變性，其相關症狀還包括精神不振，抑鬱，記憶力下降，麻木感，神經質，偏執等，以及多種認知功能障礙，甚至新增老年癡呆的危險。人們常常把維他命

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1歲前的寶寶飲食營養大全

6個月以下嬰兒，生長發育特別旺盛而消化能力比較脆弱，母乳是最理想的食品，如果特殊情况可選用其他乳類食品。乳類為流質食物，隨年齡增長會不能滿足嬰兒發育的需要。5-6個月後漸生牙齒，食物的質地也要從流質到半流質，軟食至固體食物，使小兒逐漸新增咀

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讓孕婦愛吃又營養的四大美食

孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增强免疫力。每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。如果婦女在懷孕期間

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健身男性，如何做好飲食營養調配

一般說來，在訓練後的90分鐘裏，蛋白質的需求達高峰期，此時補充蛋白質效果最佳。有關碳水化合物、脂肪、蛋白質在食譜中的營養比例說法不盡相同。蛋白質主要對大强度訓練中破壞了的肌肉纖維起修復作用，有的健身者不知何時攝取蛋白質，常常邊訓練邊飲用牛奶

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肉類食品這樣吃才最營養

肉食是我們日常生活中補充蛋白質和能量的重要來源，不過低效的製作方法往往可能會讓我們的身體的不到最高效的營養補充，而不合理的飲食管道甚至對我們身體有害。肉類食物在烹調過程中，某些營養物質會遭到破壞。此外，還有以下三類肉類食物要少吃。看完了本篇

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合成生物學與食品製造

健康、安全、永續的食品製造是人類健康和社會可持續發展的關鍵要素。利用合成生物學科技創建細胞工廠，並且提升重要食品組分、功能性食品添加劑和營養化學品的合成效率，是解决現時食品製造面臨的問題和主動應對未來挑戰的重要研究方向。最後，對合成生物學與

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陳峰教授團隊在國際食品營養頂級期刊《Molecular，Nutrition，and，Food，Research》發表關於“營養調控缺鐵性貧血”重要論文

深圳大學高等研究院陳峰教授和南方醫科大學鄧紅教授為共同通訊作者，陳潔華副研究員為第一作者。本研究首先餵養幼鼠缺鐵飲食14天，建立缺鐵動物模型。此外，研究結果確定了GOS對腸道菌群的劑量依賴性調節作用。

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西北農林科大食品學院分子營養與健康食品創新研究室在非熱物理加工技術研究方面取得新進展

碩士研究生黃越峰為第一作者，王敏教授為通訊作者。DBD和EBI科技多被應用於穀物的殺蟲滅菌，但是對全粉理化特性和抗氧化活性影響的研究有限。DBD和EBI處理對持水力、溶解度和膨脹度均有積極作用，且對營養成分的影響不大。該研究得到國家重點研發

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全國學生營養日國旗下講話幼兒

下麵是由老資料網編輯為大家整理的“全國學生營養日國旗下講話幼兒板”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。每年的5月20日是“全國學生營養日”，這項宣傳活動得到廣大師生、家長的歡迎和許多營養學專家的積極參與、支持。全國學生營養日國旗下講話幼兒（二）大

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2022年中國學生營養日國旗下講話

每一家的健康與食品息息相關，隨著經濟社會不斷進步，人們飲食文化日益多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的話題。下麵是由老資料網編輯為大家整理的“2022年中國學生營養日國旗下講話”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。今天5月20日我們國家一年一度的

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上班女性飲食營養與保健

女性如何注意飲食營養與保健？女性體質有幾種類型，不同體質在飲食調理上不同，那麼上班女性飲食營養與保健有哪些方法呢？廣大的女性朋友們平時都是怎麼養生保健的呢，其實最簡單的還是從飲食入手。

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前列腺炎，前列腺炎飲食營養原則

在日常生活中，前列腺炎患者需要知道的飲食營養原則有哪些呢？據多國的科學家研究指出高脂肪食物吃得越多，前列腺癌的罹患率也越高，高脂肪的食物對人體有許多害處，囙此限制其攝取量是必要的。建議應儘量將每日的脂肪攝取量降低到總熱量的20%以下，才能降

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前列腺炎飲食營養原則

在日常生活中，前列腺炎患者需要知道的飲食營養原則有哪些呢？主要注意以下三點：。據多國的科學家研究指出高脂肪食物吃得越多，前列腺癌的罹患率也越高，高脂肪的食物對人體有許多害處，囙此限制其攝取量是必要的。建議應儘量將每日的脂肪攝取量降低到總熱量

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嬰幼兒養生食譜，嬰幼兒食物營養指南

嬰幼兒的營養是需要各位家長的關注的馬虎不得，警惕寶寶食物裏的一些營養陷阱。寶寶在經過五種味覺的接觸與訓練後，會慢慢新增接受的程度。而且寶寶的口味習慣是影響一生的，如果長期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒，甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。當

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健康飲食，青少年健康飲食營養搭配原則

青少年正是長身體的時候，在營養方面的需求量特別的大，每日營養素和能量消耗比開始發育前要新增2倍多，故對營養的需求也增多，所以他們的營養需求也是和其他的人群不同的，下麵我們就給大家說說青少年的飲食原則吧。

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寶寶食譜，嬰幼兒食物營養指南

嬰幼兒的營養是需要各位家長的關注的馬虎不得，警惕寶寶食物裏的一些營養陷阱。1歲多的寶寶就開始吃膨化食品，幾個月的寶寶愛喝100%的純果汁，越來越多的寶寶喜歡吃甜食或其他口味重的食物。而且寶寶的口味習慣是影響一生的，如果長期攝入重口味的食物就

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腫瘤患者飲食營養之宜忌有什麼

當遇到挫折的時候我們應該怎麼辦呢？首先，我們要學會堅強的生活才是王道呀，只有堅強了我們才可以找到我們的解決辦法的。今天，我就在這說說腫瘤患者飲食營養之宜忌。要根據不同的腫瘤進選擇不同的食物。

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肝腎不足吃什麼補好呢

肝腎不足是很多男性朋友都會出現的問題，一旦肝腎出現問題就需要儘快的食物補充，現時來說也有不少的方法能够保證肝腎功能的健全的，肝腎不足吃什麼補好呢，生活中的很多食物營養都是豐富的，只有及時關注一下食物的營養成分，瞭解一下它的營養功效，才能够保

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高血壓患者的飲食營養

高血壓在當今社會，是一種非常普遍的疾病，如果不及時控制會引起很多疾病的發生，高血壓跟我們的飲食生活習慣有很大的關係，同時跟遺傳和環境因素有很大的關係，對於高血壓患者來說，飲食是非常重要的，一定要戒烟戒酒，保持一個樂觀的心情，還要鹽量的涉入，

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飲食營養與養生保健的方法

現在健康飲食是很多朋友所追求的，但是吃的樣數多並不就等於攝入的營養够全面，有些朋友會認為自己攝入的食物種類够多，但卻沒有意識到很多食物的營養都是同一類的，比如說，炒猪肝或者是燉排骨其實都是屬於不肉，或者是餃子和麵條其實都是屬於麵粉類的，所以

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青春期的女孩子該注意哪些營養問題

這些熱量主要來源為糖、脂肪和蛋白質。女性對蛋白質的需要約為80-90克/天。

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常見腫瘤患者的七大飲食誤區，高價吃抗癌食品是錯誤的

營養是腫瘤治療的重要組成部分，科學、合理的飲食可以改善患者的營養狀況，增强患者的體質，防止營養不良及腫瘤惡液質的發生，改善生存質量。但在實際生活中，很多患者或家屬卻陷入了以下常見的飲食誤區。建議，腫瘤患者不要過度擔心吃“營養”食物會使腫瘤發

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老年飲食營養，老年人吃什麼好

老年人吃什麼比較好呢，身體所需要的營養和我們年輕人大有不同，那麼我們都需要知道哪些呢，快和小編一起來看看吧！老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。老年人長期貪杯飲酒，

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什麼食物營養最全面五類超級食物排毒又降脂

生活中很多看似尋常的食物其實營養價值絲毫不遜色於各類營養品，而且其中所含的營養嚴肅能够幫助降低慢性病的風險。下麵一起來瞭解五類常見的超級食物。漿果、莓類水果包含草莓、藍莓、黑莓、蔓越莓、覆盆莓等，含有抗氧化的花青素與維他命C，還能改善便秘、

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有錢難買老來瘦不是金句，消瘦老年人的飲食營養建議

老人晚年的身體健康，更需要做好飲食的調理。對老年人體重過輕或消瘦會新增骨質疏鬆、食道和胃腫瘤等疾病的風險。保持健康體重，能减少和延緩疾病的發生發展、提高老年人的生活質量。

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腦梗塞人吃東西想吐？腦梗塞後的食物營養？

腦梗塞人吃東西想吐，主要是由於患者本身存在有胃腸道的反應，或者是由於本身腦組織損傷引起吞咽功能方面的异常。

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蜂花粉的保健作用，蜂花粉有哪些作用

防治腦心血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。因為蜂花粉含有核酸，食用後它可使細胞再生，可延緩人體衰老和延長壽命。這也是服用蜂花粉可長壽的重要原因之一。蜂花粉有明顯的防癌抑癌的作用。外，糖

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