俗話說，“入夏吃苦，勝似進補”。
立夏後暑氣漸生，吃苦味食物能清熱瀉火、祛暑燥濕，還有提振食欲的效果。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請專家解讀立夏後的飲食原則，給出入夏養生提示。
立夏後，適當吃苦養心
立夏後，人體易被暑熱擾動，出現心煩易怒、口干舌燥、食欲不振、肢體困重等症狀。
湖南中醫葯大學第一附屬醫院內分泌科副主任醫師鄒譯嫻表示，中醫講究“立夏養心”。
夏氣與心氣相通，苦入心、能清心火，適當吃“苦”正是夏季的順時養生之法。
健脾除濕
夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物有助補氣固腎、健脾除濕。
促進食欲
苦味能刺激味蕾，激活味覺神經；還可刺激唾液腺，增進唾液分泌；同時刺激胃液和膽汁的分泌。結合起來就會增進食欲、刺激消化能力。
苦，不只有苦瓜一種
哪些“苦”值得在夏天吃？鄒譯嫻推薦3種餐桌上常見的苦味食物。
1
苦瓜
堪稱餐桌上的降火佳蔬，專攻初夏心煩燥熱、胃口不佳。
苦瓜炒蛋的蛋液緩和了苦瓜的寒涼，是溫潤的吃法；也可以試試苦瓜釀肉，豬肉滋陰潤燥，與苦瓜相合，既減輕了苦，又化解了肉的油膩，適合容易上火卻需補充營養的人群。
2
蓮子
立夏養心的佳品，其妙處在於“帶芯”；蓮子心雖苦，卻能清心火、安神。
取帶芯蓮子10~15克，搭配百合5克、大米適量同熬成粥，晚餐吃上一碗，能助人舒緩情緒、安穩入眠。
或取少許蓮子心搭配甘草泡茶，苦後回甘、清心降火，脾胃虛寒者應適當減量。
還可與排骨、山葯共燉成湯，有養心健脾、溫潤滋補的功效。
3
紅莧菜
紅莧菜是立夏養血寧心的溫和擔當，《滇南本草》載其能清熱利濕、涼血止血。食用紅莧菜既能補充維生素與膳食纖維，又可養心。
做法很簡單：切蒜蓉，搭配紅莧菜大火快炒，蒜中和了其涼性，養生更溫和；莧菜蛋花湯的清熱效果也不錯。
需要注意的是，不是所有“苦”都對身體有益，以下兩種就應盡量避開。
●異常發苦的瓜
不成熟的甜瓜、苦絲瓜、苦葫蘆等。
●發苦的仁
比如杏仁、發霉的堅果等，果仁類食物一旦吃到苦的要馬上吐掉並漱口。
中醫的立夏養生提示
養心是立夏後的養生關鍵，北京中醫葯大學東方醫院營養科副主任醫師劉芳建議做好3件事。
保持心情平和
保持平和的心態，避免情緒波動過大，以免損傷心氣。可以通過冥想、聽音樂、閱讀等方式來舒緩心情，讓內心保持寧靜。
試試晚睡早起
立夏後應晚睡早起，可試試晚上10點30分至11點入睡，早上6點半左右起床，適當午休半小時可彌補睡眠時長不足。
雖然天氣變熱，但早晚溫差仍不容忽視，要注意增減衣物，避免感冒。
運動要“靜”
多參加戶外活動，接觸大自然。但要注意的是，運動應選擇在早晨或傍晚進行，避免中午的高溫時段。
可選擇散步、慢跑、太極拳等有氧運動，促進血液循環，增強身體免疫力，運動強度不宜過大，避免出汗過多傷津耗氣。▲