毛芋頭是生活中常見的一種食材，做菜的時候十分的好吃，軟糯可口，很多人喜愛吃，那毛芋頭發芽了還能吃嗎？下麵就來具體看看吧。
毛芋頭發芽還能吃嗎
毛芋頭發芽還能吃。
因為芋頭從田裡拔出來的時候，已經發過芽了，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已，即使芋頭發芽也未產生龍葵素，所以，發了芽的芋頭吃了對身體不會有什麼影響。除了洋芋發芽後會產生龍葵素，是一種毒素，堅決不能吃外，吃了會導致腹瀉。其餘一些食材發芽了未必不能再吃。
芋頭的推薦做法
芋頭紅燒肉
資料：五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，葱段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法：
1、五花肉洗淨切條，切麻將大的塊；
2、鍋中加入能沒過五花肉的凉水，然後冷水下入五花肉；
3、加入薑片、葱段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫，撈出肉瀝幹水分；
4、再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉，水備用，芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用；
5、另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃；
6、然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料；
7、然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時，之後再加鹽大火收湯即可。
芋頭粉蒸排骨
資料：排骨，芋頭，粉蒸肉粉包
做法：
1、排骨洗淨，加少許水（500克排骨約加20克水），放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃制半個小時；
2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；
3、醃制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；
4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。
吃毛芋頭的注意事項
1、對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等症。
5、生芋的粘液是一種高過敏反應的過敏原，粘在皮膚上就會引發瘙癢，所以在加工芋頭去皮的時候，儘量避免粘液接觸皮膚。
