豌豆苗很多沒有吃過的朋友以為不能吃，其實豌豆苗是苗類蔬菜的一種，同時也是豌豆的嫩莖葉，是一種味道可口的清爽蔬菜，又叫做龍鬚菜或者是龍鬚苗。下麵一起學習瞭解下豌豆苗的種植技術和時間。
1.品種選擇
豌豆苗主要食用的是豌豆的嫩莖，囙此品種上優先選擇莖葉大且鮮嫩、生長速度快的豌豆品種。選種時還應避免使用大豌豆，否則很容易因為爛苗影響最終的產量和品質。比較推薦的是顆粒小的圓形青豌豆品種，比如臺灣8號菜豌豆、加拿大麻豌豆、黑眉豌豆等。
2.育苗盤選擇
規格一般是長六十釐米，寬20–40釐米，要兼顧輕便與結實。育苗盤底部要有小孔，方便過水過氣。
3.培育環境
通常在室內或者大棚內，溫度需保持在20–25℃，不能有陽光直射。育苗盤內放兩釐米深的細沙作為種子的苗床。
4.種子處理
將種子先用20-30℃的溫水淘洗2-3遍，去除雜質和破碎豆粒。然後用55℃的溫水將豌豆燙5分鐘，注意攪拌。然後用2-3倍於種子重量的25-28℃的清水進行浸泡，時間約需18-24小時（夏秋季節時間短，冬季、春初時間長）。等種子充分膨大、皺紋消失、芽根在浸泡後透明的種皮內能清楚地看到時為止。
5.生產管理
生長期間，每天需噴水2-3次，注意陰雨霧天氣或室內溫度較低時少噴，高溫或室內濕度較小時多噴。另外還要注意必要的通風，以免爛苗。
6.採收標準
當豌豆苗高10-12釐米，芽苗淺黃綠色，整齊一致，頂部複葉剛剛展開，柔嫩鮮亮。
你們吃過豌豆苗嗎？其實在有的地區市場上確實沒有那麼常見，不過這種蔬菜在江南地區特別受當地消費者的喜愛，市場需求也比較大。