白蘭地家族中的貴族是幹邑。只有產自幹邑區的幹邑才是白蘭地，只有產自其他產區的幹邑才能稱為白蘭地。幹邑產區分為六個產區，其中最重要的兩個產區是大小香檳產區，其他小產區主要用於勾兌。那麼，幹邑在白蘭地中的地位高嗎？
幹邑是生命之水
幹邑被稱為生命之水，葡萄酒的靈魂。它是經過兩次蒸餾，在橡木桶中陳釀的葡萄酒。但和葡萄酒不同，雖然我們把幹邑叫做“生命之水”，當事實上當它進入瓶中的時候，它的生命就休眠了，時間定格在美人最好的年華，早一點，風韻不足，晚一點，美人遲暮，所以開瓶後的幹邑不能久放，否則香氣就會揮發掉。
年份對幹邑來說並無太多特殊意義，真正起决定作用的是配方和生命之水的酒齡
我們現在喝到的幹邑，和100年前的幹邑，口味相差不過毫釐。所以，幹邑和善變的葡萄酒相比，它的魅力在於耐心、永恒和時間的歷練，就像一比特優雅的女人，在歲月中磨礪出內斂的美，需要聞其香，觀其色，在舌尖細細品鑒，才能閱讀到從一顆葡萄變成杯中美酒的曲折傳奇。
當你參觀軒尼詩酒廠時，你會發現他們的牆壁被煙熏成了幹邑色。這是因為每年約有2%的葡萄酒在橡木桶的“熟化”過程中被蒸發掉，法國人稱之為“天使的份額”，換句話說，天使每年要喝2000萬瓶幹邑。現在，你知道誰在和你一起享受你杯中的生命之水了嗎？