制茶種茶功夫學倘起，贏過出外做生意。隨著茶葉市場競爭的需求，不少客戶仍惦記重口味，濃香型的鐵觀音等烏龍茶傳統好茶系列產品。
金鞍配駿馬，好茶須出自原生態的好茶園，茶山的山頂“戴帽”，所謂的戴帽是有森林覆蓋，有利於保持茶山的生態環境，尤其是茶樹的病蟲害天敵鳥類等的生存空間。調節自然氣候。
另有更大的優勢是好茶園開墾時，種植純紅芽歪尾桃形狀葉的鐵觀音，壟寬都大於1.5米，壟深各大於或有1米以上的赤壤或黃壤或砂石壤，給茶樹提供足够的地力，每年將梯壁上的草割切下返回茶園，淺耕或中耕茶園，保持了茶樹地上的溫度和濕度，施用的是牛，羊糞等與稻草漚堆的有機肥，茶樹生長旺盛，有足够的光照，夜晚雲霧繚繞，使每一株茶樹有充沛的營養成分，春，夏，暑，秋等茶季綿延飄香。
製作管道採用傳統模式，午時前人工開採摘茶樹鮮葉，每採集一批次鮮葉先納涼開後再晾曬搖青，儘量不使鮮葉因堆積流汗或發熱，搖完茶青，薄攤開鮮葉上架，選擇多搖多上架，使茶的韻味更足，香氣更單純醇香，或如蘭或如桂或如各種花果香。
炒制鮮葉，下鼎時，火勢應旺盛，鮮葉下鼎有“啪啪”聲，鮮葉萎軟後，火勢適當减弱，直至手摸鮮葉已幾乎無茶汁出鼎。出鼎後攤凉，再過焙籠烘“水青”，翻拌焙籠內的“水青”，“水青”有點乾燥，可出籠倒入軟匾，翻拌均勻後入茶巾手工揉捏包揉撚，束緊茶巾再放鬆，直至茶葉略顯捲縮，才再入焙籠烘焙，此時的烘焙炭火若太旺盛，怕火焰灼傷茶或燒毀焙籠，應在炭火上蓋上鐵蓋，用草木灰蓋住蓋沿，防火竄出，烘至又略顯乾燥，取出“水青”，再揉撚，如此焙火，揉撚多遍，直至有點像重如鐵，如蜻蜓頭或如卷曲如蝦米，困一困茶球團，即可進入烘乾階段。
倘若怕烘乾烘過火可在焙籠的底圈四角下墊上薄長的小石塊，文火烘到茶梗一捏即折掉，算是頭遍幹茶，倘若想讓茶葉儲藏過久，頭遍烘後攤凉一個多小時後，可在視茶葉的幹濕度靈活選擇再烘焙度數暨時間。
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