中國十大名茶安溪鐵觀音春茶搶鮮上市了，因為安溪鐵觀音獨特茶香、茶韻、茶味，近年來，市場佔有率一直排名第一，而很多茶友卻對安溪鐵觀音瞭解不多，如何選對正宗的安溪鐵觀音春茶呢？今天鐵哥特別提醒各位鐵粉，選擇安溪鐵觀音春茶時，要避免這七大誤區！
誤區一：認為春茶越早越好
民間對春茶，一直沿用綠茶觀點，認為“雨前”、“明前”為好，其實安溪鐵觀音並不是越早越好，鐵觀音采茶青不是葉芽，而是舒展開的葉子，過早的採摘，鐵觀音的葉面沒有展開完，做出來的茶粒較小，香氣偏青、茶味帶澀、淡，不耐泡。
同時提醒消費者，正宗安溪鐵觀音一般在4月下旬才上市，謹防購買到其他烏龍茶“黃金桂”、“本山茶”等。
誤區二：喝茶要越新鮮越好
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，因為新茶剛採摘歸來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病。囙此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
誤區三：認為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
同樣，沿用喝綠茶習慣，認為茶粒以綠為好，鐵觀音是半發酵茶葉，經過采青、曬青、凉青、搖青、炒青、揉撚、包揉、烘培等8道工序後，做出來的茶粒顏色，以綠中帶烏，不是全綠，也不是全黑，因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣，做出來的茶粒一定是從頭部到葉尾是從綠到烏的一個漸變，到葉柄又是綠的。另外茶粒中，最好不能有太多全黃的“黃片茶”。
誤區四：認為安溪鐵觀音越香越好
在購買鐵觀音時往往被一些茶商灌輸一些錯誤的概念，其中多以香型吸引消費者，讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實要講究香，但並非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在山區，那裡雲霧多，日光漫射，紫外線强，茶葉部積累較多芳香物質，茶葉厚柔軟，嫩性强。這樣地方的鐵觀音一般能製作出優質的茶香。
最好的鐵觀音，以安溪山區鐵觀音茶青為原料，採用傳統工藝製成，稱為“正味”的鐵觀音為佳，其香型有桂花香、蘭花香等幽香；因近來年，施豆餅等有機肥，也有做出花生香，椰果香。
誤區五：只認鐵觀音，不認產地
鐵觀音茶葉和產地密切相關，不同地區的鐵觀音，在那裡生產的質量差异。安溪鐵觀音幾公里內同一品種，有不一樣的口味，近年來加上鐵觀音出名，種植安溪鐵觀音區域已向安溪周邊縣市發展，福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植，甚至遠在貴州、雲南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音，而且產量逐年增加。
誤區六：內加人參茶鐵觀音
主要強調喝鐵觀音鮮，香，韻。如果這個茶中加甘草、人參，結果都不是滋味。這種制茶的方法是對鐵觀音的褻瀆。
誤區七：重視名稱包裝
部分商家為了引導消費者，吸引消費者購買，稱其商品是“觀音王，高山鐵觀音，金觀音”、更有什麼“藍魁觀音王、青魁觀音王、五府紅魁”；觀音王，是舉辦茶王比賽，得到的比賽稱號，量一定很少，不可能還分什麼一級、二級，青魁、藍魁、紅魁觀音王；高山鐵觀音，高山茶是對海拔高度在1000米以上的茶葉稱呼，大多指的是臺灣高山茶。
安溪鐵觀音等級標準現時只分特級、一級、二級、三級、四級。而特級鐵觀音產量一定少之又少，不可能有那麼多特級鐵觀音，而其他名稱只是商家對產品的包裝。另一方面也要提醒消費者在購買鐵觀音時，關注一下價格，價格偏低，不一定是正宗安溪鐵觀音。
最後要說明一點，鐵觀音因制茶工藝不同，可以常見分清香，濃香兩大類。尤其是消費者要理解濃香型鐵觀音，安溪原產地認為是經過炭火或烘焙機電烤以後的茶葉，俗稱為熟茶，而不是消費者理解為香氣濃的茶葉。茶葉適合自己最重要，消費者要理性購買安溪鐵觀音。