牛蛙與田雞最明顯的區別是嘴，兩種蛙是很好區分的。田雞又叫青蛙，青蛙中有一種虎紋蛙，分佈於亞洲和我國大部分地區，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態特徵有明顯區別。
牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區別。
一般在農田裏常見的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。而牛蛙則是原產於美國東部數州，1959年從古巴、日本引進我國內陸的。目前我國主要靠養殖生產，全國各地均產，如湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。牛蛙可以稱得上是蛙中的“巨人”。它比其他青蛙都大，雌牛蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙。牛蛙具有生長快、肉質鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，它是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，因而備受人們的喜愛。
田雞貴還是牛蛙貴？
品種不同，價格就不同。所謂一分錢一分貨。有貴的田雞，也有貴的牛蛙。有便宜的田雞，也有便宜的牛蛙！不過按照正常情况來說，一般都是田雞要貴一些。
牛蛙營養有哪些？
牛蛙體型大，可以吞食當地小型蛙類的成體和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內的魚苗，可能造成其他動物資源的損失，甚至有可能改變當地兩棲動物區系。在廣西、雲南、四川等地已形成自然種群，構成當地蛙類區系的組成部分。牛蛙為經濟價值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以制革。牛蛙的腿肉肉質細嫩、味美，是重要的出口食品。內臟等部分可以加工成飼料。
牛蛙藥用價值一般有哪些？
牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
牛蛙禁忌一般有哪些？
一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。購買後要及時處理，及時烹飪加工。一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。